Tarta de aguacate y salmon ahumado

Hoy utilizaremos hojaldre en nuestra receta. Podemos comprarlo o hacerlo casero, que lo explicaremos mas adelante. Para que el hojaldre suba la responsable de que crezca es la grasa, en este caso la mantequilla, que, con el calor del horno, hace que ésta hierva y al estar “encerrada” en las láminas de la masa, produce una presión, debido al vapor que desprende, provocando el levantado de la capa de la masa.