Redondo de ternera a la cazuela

First of all, check if you have all the necessary ingredients for this recipe. Pay attention to the quantities!

Next, follow the steps to finalize your dish and finally be able to enjoy it!

Se limpian las pieles y grasas del redondo y se pone a rehogar en una cazuela con una taza de aceite.
Cuando este dorado por todos los lados, lo sacamos y apartamos para después.
En la misma cazuela, con la mantequilla rehogamos el tocino en taquitos, la cebolla bien picada y dos dientes de ajo picado.
Cuando empiecen a dorar, añadimos los tomates pelados y picados, una rama de perejil, dos dientes de ajo enteros, pimienta, el vino y una cucharada de azúcar.
Lo mezclamos bien y dejamos hacer a fuego medio durante 5-8 minutos.
Añadimos el redondo y tapamos la cazuela, dejando a fuego lento durante 1 hora, moviendo el redondo para que se guise por igual.
Cuando este listo, sacamos el redondo y lo cortamos en finas lonchas.
Pasamos la salsa por el pasapurés o el chino, y lo damos unos hervores.
Ponemos las lonchas de redondo en una fuente y cubrimos con la salsa resultante.