Name: Pargo al horno
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Pargos de 1 kg.; 4 patatas; 2 Pimientos verdes; 1 vaso de vino blanco; Aceite de oliva; 4 dientes de ajo; Aceite para freir las patatas; Una guindilla

First of all, check if you have all the necessary ingredients for this recipe. Pay attention to the quantities!

2 Pargos de 1 kg.
4 patatas
2 Pimientos verdes
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Aceite para freir las patatas
Una guindilla

Next, follow the steps to finalize your dish and finally be able to enjoy it!

Freír la cebolla y pimientos, cortados en rodajas finas en un poco de aceite de oliva.
Freír las patatas en rodajas, sin que se hagan del todo. Escurrirlas, añadirlas un poco de sal y mezclarlas con la cebolla y los pimientos.
Desescamar, limpiar y lavar el pargo, escurrirlo, secarlo, sazonarlo y untarlo con aceite.
Extender las patatas con pimiento y cebolla en el fondo de una fuente de horno, y colocar encima el pargo, regarlo con unas cucharadas del aceite.
Hacemos el refrito: Dorar los ajos fileteados en el aceite, añadir los aros de guindilla (al gusto) y fuera del fuego añadir el vinagre.
Se lo añadimos al pescado y metemos la fuente en el horno a 180ºC 10 minutos, verter el vino y el refrito y dejar otros 10 minutos más.

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Pargo al horno

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Added by miYaya

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