Arroz con bacalao y coliflor

Calienta a fuego medio una cazuela con un buen chorro de aceite, corta los trozos de bacalao en tiras o en trozos pequeños y, cuando el aceite esté caliente, dóralos un par de minutos, sácalos y resérvalos.

Lava y corta el pimiento rojo y verde en trozos y pela y pica el ajo. En la misma cazuela donde has dorado el bacalao, añade el ajo picado, rehógalo a fuego medio durante un minuto y agrega los trozos de pimiento para que se cocinen unos minutos.

Cuando veas que el pimiento está rehogado, añade el tomate triturado. Si es natural, deja que se cueza unos 5 minutos.

Una vez que está listo el sofrito, añade el arroz, remueve para que se mezclen los sabores y vierte el agua o el caldo de pescado. Para que el arroz con coliflor y bacalao quede más sabroso, recomendamos usar caldo.

Cuando empiece a hervir el caldo, pon la cazuela a fuego medio, añade la coliflor, un poco de sal y el azafrán. Deja cocinar hasta que al arroz le queden unos 5 minutos para terminar de hacerse. La coliflor debe estar perfectamente lavada antes de agregarse, así como troceada al gusto

Después de un rato, 10 minutos, añade el bacalao y deja que se cocine todo junto durante 5 minutos. Si se queda muy seco el arroz se puede añadir más agua o caldo.

Cuando vaya a esta casi listo, se retira del fuego y se tapa con un paño durante unos minutos, y asi nos quedara al punto.

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